El Día de Todos los Santos es una festividad que se celebra en muchos países alrededor del mundo, y una de las tradiciones más dulces y deliciosas asociadas a esta fecha es la preparación de los "Huesos de Santo". Estos deliciosos pasteles rellenos de mazapán se convirtieron en un elemento icónico de la celebración y son una auténtica delicia que todos esperan con ansias.
Los Huesos de Santo son una especialidad de la repostería española que data de hace siglos. Se cree que esta tradición se originó en la Edad Media, cuando se solían hacer dulces en forma de huesos para honrar a los difuntos durante el Día de Todos los Santos. Con el tiempo, la receta evolucionó, y se convirtieron en el manjar que conocemos hoy.
Ingredientes
- 250 gramos de almendras molidas
- 250 gramos de azúcar
- La ralladura de 1 limón
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de agua de azahar
- 250 gramos de azúcar glass (para el relleno)
- 1/2 taza de crema de yema (para el relleno)
- Azúcar glas (para decorar)
Instrucciones
- En un bol, mezcla las almendras molidas, el azúcar, la ralladura de limón, las yemas de huevo y el agua de azahar. Amasa la mezcla hasta obtener una masa homogénea. Divide la masa en pequeñas porciones y forma cilindros delgados, imitando la forma de los huesos.
- Coloca los cilindros en una bandeja de horno y hornéalos a 180 grados Celsius durante unos 15-20 minutos, hasta que estén dorados. Mientras se enfrían, prepara el relleno. Mezcla el azúcar glass con la crema de yema hasta obtener una crema suave.
- Una vez que los "huesos" estén fríos, córtalos por la mitad y rellénalos con la crema de yema. Para finalizar, espolvorea azúcar glas sobre los huesos de Santo para darles un toque de dulzura adicional.
Estos Huesos de Santo son una verdadera delicia que combina la textura crujiente del mazapán con la suavidad y dulzura de la crema de yema. Son ideales para compartir en familia o regalar a amigos y seres queridos durante la festividad de Todos los Santos. Además, su forma característica los convierte en un postre atractivo visualmente que sin duda añadirá un toque festivo a tu celebración.