El hummus es una de las recetas más deliciosas de la gastronomía mundial. El mismo puede prepararse con diversos ingredientes, e incluso también se puede acceder a opciones veganas y libres de gluten. Es por ello que a continuación te enseñaremos a realizar un hummus casero fácil y delicioso.
Receta de hummus
Ingredientes:
- 1 lata (400 g) de garbanzos cocidos o 1 taza de garbanzos secos cocidos
- 1/4 de taza de jugo de limón (aproximadamente 2 limones)
- 1/4 de taza de tahini (pasta de sésamo)
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de sal (ajusta al gusto)
- 2-3 cucharadas de agua (ajusta la cantidad para la consistencia deseada)
- Opcional: pizca de pimentón, aceite de oliva extra y hojas de perejil para decorar
Si estás usando garbanzos secos, cocínalos siguiendo las instrucciones del paquete. Asegúrate de que estén bien cocidos y tiernos. Si utilizas garbanzos enlatados, enjuágalos y escúrrelos. En un procesador de alimentos o con una minipimer, agrega los garbanzos cocidos, el jugo de limón, el tahini, el ajo, el comino en polvo y la sal.
Procesa todos los ingredientes hasta que se conviertan en una pasta espesa. Añade en forma de hilo el aceite de oliva y luego el agua, una cucharada a la vez, hasta que la mezcla alcance la consistencia deseada. Algunas personas prefieren el hummus más espeso, mientras que otras lo prefieren más suave. Ajusta la cantidad de agua según tus preferencias.
Prueba el hummus y ajusta el sabor añadiendo más limón, tahini o sal si es necesario. Una vez que el hummus tenga la consistencia y el sabor deseados, transfiérelo a un tazón. Puedes decorarlo espolvoreando pimentón, un chorrito de aceite de oliva y hojas de perejil si lo deseas.
¿Cómo se sirve el hummus?
El hummus puede servirse y acompañarse con pan de pita, galletas, verduras o como acompañamiento para otros platillos.