La Navidad es la época perfecta para deleitar a tus seres queridos con platillos únicos. En esta ocasión, te presentamos una receta exquisita y fácil de preparar: lengua a la vinagreta. Una entrada fría que combina la suavidad de la lengua con la frescura de la vinagreta, creando una explosión de sabores perfecta para iniciar tu banquete navideño.
La receta tradicional de lengua a la vinagreta es una opción elegante y original para añadir a tu menú navideño. Contrario a lo que muchos creen, la lengua es una carne tierna y sabrosa que, con la preparación adecuada, se convierte en una exquisitez. Además, al ser una entrada fría, te permite ahorrar tiempo en la cocina, algo valioso durante las festividades.
Receta de lengua a la vinagreta
Ingredientes para la lengua
- 1 lengua de res (aproximadamente 1,5 kg)
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Para la Vinagreta
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita de mostaza dijon
- 1 diente de ajo picado finamente
- Perejil fresco picado al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso de la lengua a la vinagreta
Para la receta tradicional, en una olla grande, hierve la lengua con la cebolla, zanahorias, laurel, sal y pimienta hasta que esté tierna (aproximadamente 2 horas). Deja enfriar y pela la lengua. Preparación de la Vinagreta en un tazón, mezcla el aceite de oliva, vinagre, mostaza, ajo, perejil, sal y pimienta.
Para finalizar esta entrada de Navidad, corta la lengua en rodajas finas y colócala en un plato. Baña las rodajas con la vinagreta preparada. Refrigera por al menos 4 horas antes de servir para potenciar los sabores.
Consejos para la lengua a la vinagreta
- Acompaña con tostadas o pan de centeno.
- Decora con hojas de perejil fresco antes de servir.