Elka Mocker se dedica a la divulgación de un estilo de vida en armonía con la naturaleza y donde la alimentación juega un papel fundamental. Graduada por el Institute for Integrative Nutrition de Nueva York, por el Instituto Ann Wigmore y por la Matthew Kenney Culinary Academy, acaba de publicar Nutrición Natural (Lunwerg, 2023). ¿Su misión? "Compartir y difundir una alimentación que además de ser saludable y respetuosa es deliciosa", dice.
La dieta depurativa es una de las propuestas estrellas de la experta en este libro una guía de batch cooking, donde con listas de la compra, menús semanales y platos para cada estación del año. "Todo lo que tu cuerpo necesita es que lo cuides con lo que es natural para él, así que, básicamente, llena tu despensa de alimentos que podrías encontrar en el campo ", explica Elka.
¿Qué es la dieta depurativa?
Elka Mocker expresa que este tipo de alimentación se basa en retirar todo lo que carga, satura e intoxica a la vez que se añaden alimentos de digestión fácil, más frugales, naturales y saludables que permitan reducir la carga en los intestinos y órganos emuntorios y favorecer su limpieza y regeneración. Es decir que lograr la dieta para limpiar el cuerpo es fundamental si pensamos en una vida saludable.
El menú de Elka Mocker para lograr una dieta depurativa
Para Elka Mocker todo se estructura sobre un menú base con el que te alimentarás durante 3 días. Consiste en:
- Desayuno: Pudding de chía con frutas del bosque.
- Comida: Sopa détox con brócoli y aguacate.
- Cena: Sopa détox con calabaza, brócoli y canela.
Para una dieta depurativa la idea es preparar un caldo base que va a servirte para las comidas y las cenas de los tres días con alguna pequeña variación. Los desayunos siempre serán un pudding de chía, que te ayudara a hacer barrido en los intestinos. Es decir, durante tres días, tus desayunos, comidas y cenas serán las mismas explica la experta en su libro Nutrición Natural (Lunwerg, 2023).