Los crustáceos, una categoría de mariscos que incluye camarones, cangrejos, langostas y cangrejos de río, son una delicia culinaria que es apreciada en todo el mundo durante siglos. Además de su exquisito sabor y versatilidad en la cocina, ofrecen una serie de beneficios nutricionales respaldados por expertos en salud y nutrición. Te exploraremos algunas de las razones por las cuales recomiendan incorporarlos en tu dieta de forma regular.
Rico en proteínas
Los crustáceos son una excelente fuente de proteínas magras. Son particularmente valorados por su perfil de aminoácidos esenciales, que son cruciales para el crecimiento y la reparación del tejido muscular. También ayudan a mantener la saciedad, lo que puede ser beneficioso para aquellos que buscan controlar su peso.
Bajo en calorías
En comparación con otros tipos de carne, como la roja, los crustáceos tienden a ser bajos en calorías y grasas saturadas. Esto los convierte en una opción más saludable para quienes desean reducir su consumo, que pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Nutrientes esenciales
Los crustáceos son una fuente notable de nutrientes esenciales, como el selenio, el zinc y el yodo. El selenio es un antioxidante que ayuda a proteger las células del daño causado por los radicales libres, mientras que el zinc es fundamental para el sistema inmunológico y el funcionamiento adecuado de muchas enzimas en el cuerpo. El yodo es necesario para la función de la glándula tiroides, que regula el metabolismo.
Ácidos grasos omega-3
Algunos crustáceos, como los camarones, son una fuente moderada de ácidos grasos omega-3, conocidos por sus beneficios para la salud cardiovascular y cerebral. Aunque no son tan ricos en omega-3 como los pescados grasos, los crustáceos aún pueden contribuir a una dieta equilibrada en grasas saludables.
Colina para la salud cerebral
Es un nutriente esencial que se encuentra en los crustáceos y que desempeña un papel vital en el desarrollo y el mantenimiento de la función cerebral. Ayuda en la producción de neurotransmisores y en la estructura de las membranas celulares del cerebro. Consumirlos puede ser beneficioso para la función cognitiva y la memoria.
Sabor y versatilidad
Finalmente, no debemos subestimar el factor del sabor. Los crustáceos tienen un sabor único y delicioso que se puede disfrutar de muchas maneras diferentes: a la parrilla, al vapor, en ensaladas, en salsas y más. Su versatilidad en la cocina los convierte en una opción atractiva para una variedad de platos.